ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ [2020]750ml (赤ワイン)
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ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ [2020]750ml (赤ワイン)
| ※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様2本までとさせていただきます。 |
看板作品。樹齢約50年のヴィエーユ・ヴィーニュ。DRC社使用樽で熟成。
「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」（ニコラ・フォール）。
アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ」は、0.23ha、フェルマージュ、樹齢約50年のVVからなるブドウを使用。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1～2回使用樽（AOCは非公開です）で12ヶ月間熟成。
もともとはボルドー出身で、まだ25歳という若さ。ブルゴーニュワインに惚れこみ故郷・ボルドーから単身ブルゴーニュへ。アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えた彼は、2010年5月にDRC社に入社。アンリ・フレデリック・ロック当人からの熱烈なラブコールを受けて、「DRC」から「プリューレ・ロック」に異動になりました。
ニコラは、パケ、DRC、ジャン・ルイ・シャーヴでの経験で、多くの知識とインスピレーションを受けました。私は若い彼のワインに対する情熱は、これからを担う新世代の生産者の中でもトップクラスだと思っています。毎年、総生産量10樽ほどですが、すでに生産量よりも希望注文量の方がはるかに多く、完全割り当て性となっているそうです。
若手で有名なヴァンサン・ルグーと共にDRCで経験を積み、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌ氏、醸造長で元上司のベルナール・ノブレ氏も年に一度この二つのドメーヌには直々に試飲に出向くそうです。そのトップのオーナーから認められているのがこの若手の二人なのです。本人の意向によりフランス国内での販売にも力を入れられるため日本には本当に僅かな量しか入荷しませんでした。完璧なまでに仕上げてくるその真面目さはこれから楽しみであります。自信を持ってお勧めいたします。もちろんすぐに美味しく飲めますが、少し熟成させてもいいと思います。ちなみに、あの日本人醸造家のN氏もその美味しさにほれ込み、個人用に数ケースストック買いされていました。
Domaine Nicolas Faure Nuits Saint Georges Rouge Les Herbues
ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ レ・ゼルヴュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ
原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ